5 noticias falsas sobre comida

En los últimos años, ha habido muchas noticias falsas sobre dieta y nutrición. Algunos atribuyen propiedades milagrosas a los alimentos y otros son demasiado alarmantes. Conoce más sobre ellos en este artículo.

Las noticias falsas aparecen cada vez con más frecuencia. Gracias a las redes sociales e Internet, hay una avalancha de información a la que podemos acceder hoy. Por lo tanto, la información falsa sobre los alimentos también se está volviendo cada vez más común.

En general, ven las noticias falsas sobre alimentos como historias exageradas en el buen o mal sentido. Esto ocurre cuando el beneficio asociado a un solo alimento supera lo saludable .
¡Aquí cubriremos 5 noticias falsas sobre alimentos que debes conocer!

Cinco noticias falsas comunes sobre comida

Una publicación en Nutrition Today sugiere que deberíamos hacer esfuerzos educativos para ayudar a los consumidores a reconocer la información científica errónea que se filtra sobre la nutrición. El objetivo es hacer que todos sean más conscientes de las afirmaciones falsas sobre "curas nutricionales",  "alimentos milagrosos" e "informes de alarma".
Echemos un vistazo a algunas de las noticias falsas más populares.

1. ¿Las tostadas quemadas causan cáncer?

La acrilamida, un compuesto clasificado por la Asociación Internacional de Registros de Cáncer, se forma en el pan quemado. También es probable que sea cancerígeno para los humanos.
Sin embargo, para que aparezca esta sustancia, los alimentos deben contener azúcares y aminoácidos reducidos (principalmente asparagina) y ser cocinados a temperaturas superiores a 120°C. Por lo tanto, no siempre está presente.
Mientras tanto, no es exclusivo del pan. Este también puede ser el caso de las patatas, las croquetas, la bollería, el café, los cereales para el desayuno , etc. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria expresó su preocupación en 2015 por los niveles de exposición a la acrilamida a través de los alimentos.
Aunque se deben consumir grandes cantidades para que haya riesgo para la salud, es recomendable reducir la acrilamida. No debe cocinar alimentos a más de 170°C y los alimentos pueden adquirir un color carbonizado, pero no deben ser de color marrón oscuro.

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La comida quemada libera una sustancia conocida como acrilamida. Aunque hay que comer grandes cantidades de ellos para exponer sus peligros, lo mejor es evitar comer alimentos quemados.

2. ¿Puedo tomar leche entera si estoy a dieta?

¿Sigue siendo un buen consejo optar por variedades de leche desnatada como parte de una dieta para perder peso?

Al fin y al cabo, la intención era reducir calorías y grasas sin tener en cuenta otros aspectos de la dieta. Sin embargo, la evidencia científica actual parece afirmar lo contrario , como vemos en este artículo publicado en The American Journal of Clinical Nutrition.
Además, las guías europeas para el manejo de la obesidad en adultos incluso incluyen entre sus recomendaciones la sustitución de los lácteos bajos en grasa por lácteos enteros como estrategia de manejo de la obesidad.

3. ¿El agua de limón es depurativa?

Esta noticia falsa es falsa. No es un purificador y tampoco lo necesitamos .
De hecho, tenemos tres órganos en el cuerpo que ya se encargan de “limpiar”: el hígado, los riñones y los pulmones. El limón es rico en ácido cítrico, un antioxidante que actúa como amortiguador del pH. Quizás aquí es donde nació esta falsa creencia. 

Sin embargo, ¡no existe un alimento verdaderamente purificador!

4. ¿Comer fruta después de las comidas engorda?

Diferentes frutas tienen diferentes aportes calóricos. Sin embargo, el aporte calórico de las frutas es siempre el mismo ya sea antes, durante o después de una comida. No hay evidencia científica que sugiera que la ingesta calórica de las frutas puede variar según el momento en que se comen.
Además, la evidencia sugiere que es más fácil perder peso con un alto consumo de frutas y verduras . Este artículo apoya aún más eso. De hecho, una de las posibles formas en que las frutas y verduras pueden ayudar a perder peso es a través de su efecto potencial sobre la saciedad.

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No hay evidencia que sugiera que la ingesta calórica de las frutas varíe dependiendo de cuándo se comen. De hecho, los estudios han determinado que comer fruta puede ayudar a perder peso.

5. ¿Comer cinco veces al día acelera tu metabolismo?

Esta idea proviene del hecho de que cuando comes, gastas energía para digerir y descomponer los alimentos en todos sus componentes. Este es el efecto termogénico de los alimentos.

Sin embargo, resulta que las calorías utilizadas en la digestión son más o menos proporcionales al volumen de alimentos ingeridos y al tipo de macronutrientes. Por tanto, si consumimos una dieta de 2000 kcal en un día, generalmente da igual que sea en 3 o 5 comidas , porque el efecto termogénico será el mismo.
El Journal of Nutrition publicó un estudio en el que los autores concluyeron que no hay pruebas científicas sólidas que respalden que aumentar la frecuencia de las comidas sea positivo para perder peso.

Conclusión

Hay muchas noticias falsas relacionadas con la comida además de las que hemos comentado. Por lo tanto, lo mejor es obtener el asesoramiento de profesionales certificados en nutrición. De esta forma, podemos evitar adoptar falsas creencias que incluso podrían perjudicar nuestra salud.

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