Ajo Negro: Conoce Todo Sobre Sus Beneficios

Para aprovechar al máximo los beneficios del ajo negro, debes comerlo en ayunas, aunque también puedes cocinar con él. Tiene propiedades energizantes, por lo que no es buena idea comerlo antes de dormir.

Si has leído que comer un diente de ajo a primera hora de la mañana es muy bueno para la salud pero  no quieres tener ese sabor tan característico en la boca todo el día,  te tenemos una gran noticia. ¡ Puedes comer  ajo negro en su lugar! No solo aumenta nuestras defensas, sino que además no tendrás que estar cepillándote los dientes constantemente.

Lo que necesitas saber sobre el ajo negro

También conocido como “ajo añejo”, el ajo negro se elabora mediante un proceso de cocción lenta o añejamiento. El resultado es esta verdura oscura con una  concentración de nutrientes aún mayor que el ajo tradicional.

Es muy popular en Asia, especialmente en Japón, donde lo usan como condimento.

El proceso de preparación del ajo negro es sencillo. Las cabezas de ajo se fermentan a una temperatura específica (alrededor de 70°C/158°F) y humedad (entre 85 y 90%).

No hay levadura o bacterias involucradas. Es un proceso lento, pero lo que obtienes es este increíble vegetal que se está  convirtiendo en un remedio natural muy popular.
El ajo negro tiene un  sabor ligeramente dulce, algo ácido. Los clavos acaban siendo mucho más pequeños, pero sus propiedades curativas se vuelven mucho más concentradas.

También pierde ese olor invasivo que tiene el ajo común. A pesar de su apariencia quemada, tiene una textura suave y cremosa, por lo que es excelente para untar, cocinar o comer sola.

Se ha convertido en un complemento de muchas dietas porque es un gran acompañamiento y un superalimento que tu cuerpo no debería perderse.

Aunque los orígenes del ajo negro no están claros, algunos creen que surgió del trabajo de científicos japoneses que querían deshacerse del fuerte olor del ajo blanco. Intentaron fumarlo durante unas horas, ¡y funcionó!

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No tomó mucho tiempo encontrar usos para este “nuevo ingrediente”, y rápidamente se extendió a otros lugares.

¿Para qué sirve el ajo negro?

El ajo añejo tiene innumerables propiedades maravillosas. Algunas cosas que destacan son sus  poderes antibióticos, diuréticos, antioxidantes y digestivos,  pero tiene muchos más.

  • Contiene compuestos de azufre, ácido linoleico y polifenoles.
  • También proporciona 18 de los 20 aminoácidos, incluidos los 8 aminoácidos esenciales disponibles en la naturaleza.
  • Sus propiedades son 10 veces más fuertes que las del ajo fresco.

Sus otros beneficios incluyen:

Previene enfermedades cardiovasculares

Es un gran aliado para la salud cardiaca y circulatoria porque es antioxidante y reduce la hipertensión (gracias a su contenido en alicina).

También diluye la sangre, reduce la coagulación y minimiza el riesgo de accidente cerebrovascular y trombosis.

es un gran diuretico

También proporciona una buena dosis de potasio, por lo que esta forma de ajo es excelente para las personas que sufren de retención de líquidos, edema o problemas renales.

Cuando lo comes con el estómago vacío, el ajo negro puede eliminar el exceso de agua de tu cuerpo.

Aumenta el colágeno

Las personas con problemas en la piel (como dermatitis, acné, psoriasis y rosácea) o ciertos problemas en las articulaciones deben comerlo crudo.

Contiene compuestos de azufre (tiosulfinatos). Estos pueden aumentar la formación de colágeno. Esto significa que es muy bueno para las personas con artritis y dolores musculares.

Mejora tus defensas

Si te enfermas con frecuencia porque tu sistema inmunológico está débil, debes comer ajo negro. Es un poderoso remedio casero para mejorar tus defensas y combatir virus y bacterias.

Combate la fatiga

El ajo añejo es bueno para deportistas o cualquier persona que quiera mejorar su resistencia física. También es  bueno para combatir la fatiga crónica  o el agotamiento por trabajar en exceso o por la falta de sueño regular.

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es un gran antioxidante

Sin duda, el ajo negro es un gran aliado en la lucha contra  el  envejecimiento prematuro de las células . Además, ayuda a eliminar los radicales libres que pueden causar todo tipo de enfermedades si hay un exceso de ellos.

Trata problemas respiratorios

El ajo añejo es muy bueno para reducir los síntomas de asma y alergias. Además, ayuda a aliviar resfriados, faringitis, laringitis y otros problemas respiratorios comunes.

Calma tus nervios

Comer ajo negro puede funcionar como un remedio natural para reducir el exceso de estrés. Funciona para calmar la ansiedad, combatir el insomnio y reducir la irritabilidad y el mal humor.

Otros efectos del ajo negro

Junto a lo anterior, el ajo negro combate el estreñimiento, reduce el colesterol y tiene propiedades anticancerígenas gracias a su contenido en cisteína.

Básicamente, ¡es genial!

Cómo comer ajo negro

Ahora que está “de moda”, es fácil hacerse con una cabeza de ajo negro en las tiendas naturistas.

También es un ingrediente popular entre los chefs de renombre en los restaurantes asiáticos, europeos y estadounidenses.

  • Lo mejor es comer de 1 a 3 dientes de ajo añejo al día, siempre en ayunas.
  • También puedes untarlo en una rebanada de pan o tostadas como parte de tu desayuno.
  • Recuerda no comerlo antes de descansar. Tiene un efecto energizante y puede causar insomnio en algunas personas.

Los atletas pueden agregar un diente de ajo negro a sus batidos y comidas antes de hacer ejercicio. Al fin y al cabo, mejora el rendimiento , incluso para deportistas de élite.

Si lo desea, puede agregarlo a sus comidas en salsas, sopas, pasteles o platos de arroz o pasta. También es perfecto con carnes, pescados y verduras.

Puedes conservar el ajo negro a temperatura ambiente en una bolsa de plástico o en un frasco de vidrio durante un año sin ningún problema .

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