Albóndigas de avena con queso y salsa de tomate picante

Las albóndigas de avena se pueden hacer con o sin queso. Dicho esto, lo que realmente les va bien es una salsa de tomate picante, que les da un sabor interesante y contrastado.

Las albóndigas con queso y avena son un plato vegetariano que resulta muy nutritivo. Esta receta no solo le brinda mucha fibra y otros nutrientes esenciales, sino que también es una gran fuente de energía.

Primero, recuerda que la avena es un cereal repleto de vitaminas B y minerales, incluidos calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo, zinc y ácido fólico.

Las albóndigas de avena con queso también se pueden adaptar para dietas veganas : simplemente reemplace el queso con tofu u otro ingrediente que no sea de origen animal.

Sin embargo, la siguiente receta fue creada originalmente para vegetarianos o cualquier persona que tenga curiosidad y quiera probar esta rama de la gastronomía.

Albóndigas con queso y avena

Ingredientes (para 20 o 25 albóndigas)

  • 2 dientes de ajo fresco
  • 1 cebolla mediana (60g/2oz)
  • 3 huevos medianos (180 g/6,5 oz)
  • ½ taza de nueces picadas (50g/1.75oz)
  • 1 taza de copos de avena (100 g/3,5 oz)
  • Agua caliente
  • 1 baguette pequeña de trigo integral, tostada y firme
  • 1 taza de queso parmesano o mozzarella rallado (100 g/3,5 oz)
  • Condimentos: sal, pimienta y cualquier otra especia que te guste

Direcciones

  1. Ponga los copos de avena en un procesador de alimentos y procese hasta que se conviertan en harina. Una vez listo, no más tamizar.
  2. Agregue un poco de agua caliente a la avena para humedecerla. Ahora amase la avena y, si es necesario, agregue un poco más de agua.
  3. Pelar y rallar la cebolla.
  4. En otro bol, coge la baguette tostada y desmenúzala por completo. Cuanto más pequeñas sean las migas, mejor.
  5. Sobre una tabla de cortar, pelar y picar las nueces . También puedes ponerlas en un procesador de alimentos para pulverizarlas, pero es mejor picarlas ya que esto le dará una mejor textura a las albóndigas.
  6. Casca los huevos y bátelos con un batidor. Las yemas y las claras de huevo deben estar completamente mezcladas para que la albóndiga gire correctamente.
  7. Pelar y picar los dientes de ajo.
  8. Coloque los copos de avena, la cebolla, el pan rallado y las nueces en el mismo tazón. Añade tus condimentos favoritos así como el ajo, el queso y finalmente los huevos batidos.
  9. Amasar la masa con las manos hasta que los ingredientes se combinen uniformemente y la masa tenga la consistencia deseada.
  10. Forma las albóndigas con las manos y fríelas con abundante aceite de oliva durante unos minutos. Evita dejar que se cocinen demasiado tiempo por un lado. Por el contrario, debes moverlos durante la cocción para que se doren uniformemente por todos lados y no se quemen.
  11. Finalmente, deje que el exceso de aceite se escurra de las albóndigas colocándolas en un plato cubierto con una toalla de papel.
  12. Una vez que las albóndigas estén listas, vierte abundante salsa de tomate picante encima y sirve .
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Salsa de tomate picante para albóndigas de avena

Ingredientes

  • 5 tomates
  • 2 chiles chipotles
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla (21g/0.75oz)
  • ¼ de taza de agua (50 ml/1,75 onzas líquidas)
  • 1 taza de caldo de pollo (250 ml/ 8,5 fl oz)
  • Condimentos: sal y pimienta
  • Sustituciones: en lugar de chiles chipotles, puedes usar otro chile picante

Direcciones

  1. Pela los tres dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños.
  2. Luego, picar finamente las cebollas y cortar los tomates.
  3. Poner una cacerola a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
  4. Pon en una licuadora el caldo de pollo, los chiles chipotles y el resto de los ingredientes.
  5. Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea bastante espesa y sin grumos.
  6. Vierta la mezcla en la sartén caliente y cocine durante unos 5 a 7 minutos.
  7. Prueba a añadir sal poco a poco. Pruébalo para asegurarte de que es de tu agrado y si no, agrega un poco más de sal.
  8. Apague el fuego y vierta la salsa sobre las albóndigas .

Albóndigas de Avena Veganas

Ingredientes (para 20 o 25 albóndigas)

  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla (21g/0.75oz)
  • 1 taza de espinacas (100g/3.5oz)
  • ½ taza de nueces picadas (50g/1.75oz)
  • 1 taza de harina de avena (100g/3.5oz)
  • Agua caliente
  • 1 cucharadita de salsa de soya (5ml/0.15 fl oz).
  • Condimentos: sal, pimienta y cualquier otra especia que te guste
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Direcciones

  1. Picar finamente la cebolla.
  2. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y deja que se caliente. Luego, saltea la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
  3. Mientras tanto, pelar y picar finamente las nueces .
  4. Mezcle todos los ingredientes en un tazón y luego vierta un poco de agua para humedecer la mezcla.
  5. Añade la cucharadita de salsa de soja a la mezcla.
  6. Amasar la masa con las manos. Luego forma las bolitas una por una hasta obtener la cantidad deseada.
  7. Por último, dorar las albóndigas en una sartén con abundante aceite de oliva.

Cosas para considerar

Evidentemente, esta es una receta muy fácil cuyo sabor y jugosidad proviene principalmente de la salsa de tomate picante .

Vale la pena señalar que, dado que están hechas de copos de avena, estas albóndigas requieren un tiempo total de cocción de 5 minutos o menos .

Recuerda que mientras los fríes, deberás darles la vuelta con frecuencia para evitar que se quemen . Una vez que estén listos, ¡solo queda probarlos y compartirlos!

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