Receta de Moussaka Griega: Descubre cómo prepararla

Aunque la receta original incluye leche y carne, puedes hacer moussaka griega vegetariana reemplazando estos ingredientes con leche de almendras y gluten de trigo.

Moussaka es un plato griego verdaderamente delicioso. Es algo similar a la lasaña italiana, aunque la moussaka griega solo tiene tres capas. No obstante, lo más llamativo de este plato es la utilización de la verdura griega más típica: la berenjena.

Generalmente, la musaka se sirve a la hora del almuerzo como plato único o como plato principal . Es un alimento muy nutritivo y sabroso que seguro te saciará y te aportará la energía que necesitas para afrontar el día.

Receta de Moussaka Griega

La receta que te presentamos a continuación está pensada para unas cuatro a seis personas. Si necesita hacer moussaka para más personas, solo ajuste los ingredientes.

Si decides modificar la receta, no olvides el aceite de oliva y los condimentos que te hemos mencionado porque son los que le dan a la moussaka griega su sabor característico.

Ingredientes para la base

• Aceite de oliva
• vinagre de vino tinto
• 1 cebolla pequeña
• ½ kilo de berenjenas (1 libra)
• 1 cucharada de orégano (15 g)
• Cordero molido (400 g)
• 1 cucharada de puré de tomate (20 g)
• 3 cucharadas de vino blanco (45 ml)
• 1½ cucharaditas de parmesano rallado (30 g)
• Condimento: sal marina gruesa

Ingredientes para la salsa bechamel

• 2 tazas de leche (500ml)
• 2 cucharadas de margarina (40 g)
• ½ taza de harina (60g)
• Condimentos: sal fina, pimienta negra, nuez moscada

Preparación de la salsa bechamel

1. Derrita la margarina en una sartén a fuego medio. Una vez que esté lo suficientemente líquido, agregue la harina y mezcle bien con movimientos lentos. La harina debe tostarse durante este proceso.
2. Calentar la leche en una cacerola a fuego medio. Una vez que hierva, apaga el fuego.
3. Agregue la leche a la mezcla de harina y margarina. Seguir removiendo para que no se formen grumos.
4. Cocine durante cinco minutos para obtener la consistencia adecuada. Luego apaga el fuego y sazona con una pizca de sal, pimienta negra recién molida y nuez moscada.

Preparación de la Receta de Moussaka Griega

1. En primer lugar, lava y corta las berenjenas en rodajas finas. Luego colóquelos en un recipiente y continúe rociándolos con sal marina gruesa. Deje reposar las rodajas durante una hora.
2. Luego, coloque una sartén a fuego medio cinco minutos antes del final de la hora.
3. Seca las berenjenas con papel toalla y fríelas en abundante aceite. Deben quedar dorados por ambos lados.
4. Una vez listas, escúrrelas bien y resérvalas en un plato.
5. Mientras tanto, marina la carne de cordero con vinagre, nueces tostadas y aceite de oliva.
6. Pelamos y troceamos la cebolla y la ponemos a dorar en una sartén con dos cucharadas de puré de tomate. Luego agregar un toque de vino blanco y orégano.
7. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente media hora.
8. Precaliente el horno a 350°F.
9. En otra sartén, cocina el cordero hasta que llegue a su centro. Una vez listo reservar.
10. Cuando la salsa esté lista, sazone con sal y pimienta negra recién molida y revuelva.
11. Vierta la salsa de tomate sobre la carne y las cebollas y revuelva.
12. Engrasa una fuente para horno con un poco de aceite de oliva. Espolvorea un poco de pan rallado por toda la sartén, luego coloca una capa de rodajas de berenjena frita.
13. Sobre las berenjenas, añadir una capa de carne y otra capa de salsa bechamel.
14. Repite hasta armar tres capas. La última capa debe ser salsa bechamel.
15. Hornear durante unos 30 a 40 minutos. De esta forma, la musaka griega se cocinará bien y se dorará un poco.

Cabe mencionar que hay muchas formas de preparar la moussaka ya que cada quien le agrega sus ingredientes favoritos. Sin embargo, es importante que la sazón sea la misma para que puedas disfrutar del sabor mediterráneo original.