Disfruta de esta deliciosa receta de estofado de ternera

¡Descubre cómo hacer esta deliciosa receta de estofado de ternera en este artículo!

El estofado de ternera es un plato tradicional en Portugal, España, Francia, Italia y América Latina. Suele prepararse en un cuenco de barro refractario. Sin embargo, la mayoría de las personas hoy en día confían en la conveniencia de una olla a presión o un horno.

En cuanto a la preparación, los ingredientes varían según el país. Sin embargo, cabe mencionar que aunque el estofado de res no es picante en Europa, algunas preparaciones latinoamericanas incluyen ciertos tipos de chiles.

Suele prepararse con comida suficiente para cuatro personas ya que suele servirse como comida familiar . También hay que señalar que este suele ser un plato principal.

La siguiente receta de estofado de ternera es muy fácil de hacer, ya que requiere ingredientes muy sencillos que gustan a casi todo el mundo: patatas y zanahorias. Cabe mencionar que la zanahoria le da un toque dulce. Si te gusta el sabor de esta verdura, ¡puedes agregar más!

Estofado de ternera con patatas y zanahorias

Ingredientes necesarios para 4 personas

2 hojas de laurel
½ kg de patatas (1 libra)
1 cebolla
½ kg de lomo de res (1 lb)
1 tomate maduro
aceite de oliva virgen extra
1 taza de vino blanco (250ml)
14 zanahorias medianas
1 cucharadita de pimentón (5 gramos)
Condimentos: sal, azafrán, tres granos de pimienta (opcional)

Preparación

Primero, limpia y corta la carne en cubos. Después de eso, precalentar el horno a 390°C.
Picar finamente la cebolla. A continuación, corta el tomate y la zanahoria en juliana y corta las patatas en cubos (sin pelarlas).
En una sartén untada con aceite de oliva, sofreír las verduras hasta que la cebolla esté ligeramente dorada . Continúe salteando la carne en la sartén. No debes cocinarlo completamente. Una vez listo, sazona.
A continuación, vierta aceite de oliva en la sartén hasta que cubra completamente el fondo. Metemos al horno durante 5 minutos para que se caliente y, pasado este tiempo, colocamos encima las patatas y la carne, junto con el vino y las hojas de laurel. Los ingredientes deben estar completamente cubiertos de líquido.
Por último, tapa y cocina el estofado de ternera durante 20 minutos . Pasado este tiempo, comprobar si las patatas están bien cocidas y añadir las demás verduras. Si es necesario, agregue un poco de agua para cubrir completamente los ingredientes.
Tape nuevamente y cocine por cinco minutos.

Otra versión del estofado de ternera

Ingredientes

Aceite de oliva
1 cabeza de ajo fresco
3 cebollas medianas
4 zanahorias medianas
2 tazas de vino blanco
2 manzanas rojas grandes
1 taza de albaricoques secos
1 taza de ciruelas pasas sin hueso
Condimentos: sal, pimienta negra molida, romero fresco.

Preparación

Para empezar, marina la carne la noche anterior con abundante vino, romero fresco, sal y pimienta. Dejar marinar durante al menos 10 a 12 horas. Al día siguiente, precalienta el horno a 390°C.
Cubrir el fondo de la sartén con abundante aceite de oliva.
A continuación, corta las manzanas en juliana, sin quitarles la piel. Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. En una sartén untada con aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio. Una vez listo reservar.
Lleva el guiso al horno y, cuando esté listo, agrega la carne y las papas. Agregue la cebolla y el ajo salteados en la parte superior. Y como en la receta anterior, asegúrate de que todos los ingredientes estén cubiertos de líquido.
Después de los primeros 15 minutos, abre el horno para ver si la carne se ha dorado. Si es así, dale la vuelta para que se dore por el otro lado. Si es necesario, añadir un vaso de agua y otro de vino y cocinar.
Antes de servir, agregue las manzanas.
¡Así que disfrute!

Estas recetas indican que debe mantener la carne húmeda para garantizar un resultado final jugoso y tierno. De esta manera será más fácil de cortar. Además, el adobo es uno de los pasos más importantes ya que determinará el sabor del plato.