Filetes de ternera con parmesano, una receta fácil

La carne de vaca y de ternera es una de las carnes más ricas en proteínas y minerales. Además, esta receta de ternera a la parmesana tiene aún más nutrientes gracias a sus ingredientes adicionales.

Hoy os hablamos de una receta bastante original: los filetes de ternera con parmesano. Como probablemente ya sepas, la carne de ternera es muy nutritiva. Se produce a partir de crías machos de vacas lecheras y es muy apreciado por su textura y fácil digestión . Aquí, descubre cómo prepararlo y descubre sus notables valores nutricionales.

Propiedades saludables del filetes de ternera

El ternero es un tipo de carne de vacuno en el que el animal joven no llega a la edad de un año. De ahí su nombre, tan tierna es la textura de la carne (del francés anglo-normando ve(e)l y del latín vitellus , diminutivo de vitulus “ternera”).

Por lo general, estos terneros se alimentan de hierba y cereales, lo que le da al ternero su característico color rosado. Tiene un alto contenido en nutrientes, todos ellos esenciales para el funcionamiento óptimo de tu organismo.

Sin embargo, debe consumirse con moderación , especialmente si su consumo entra en conflicto con ciertas condiciones, según lo aconsejado por su médico.

Algunos datos sobre el ternero :

• Es rica en minerales como hierro, potasio, fósforo y sodio.
• La ternera es una buena fuente de vitaminas del complejo B, E y K.
• Contiene grasas saturadas, por lo que es necesario controlar su ingesta.

Las propiedades del parmesano

El parmesano es uno de los ingredientes principales en la elaboración de determinados alimentos que, antes de freír o cocinar, se rebozan con él.

El queso es el ingrediente perfecto para tener a mano para la preparación de filetes de ternera con parmesano. Es rico en proteínas, calcio, fósforo, hierro, ácido linoleico y vitaminas A y D.

Ahora es el momento de probar algo nuevo e innovador como este plato. ¡Es una rica receta casera que hará las delicias de todos los que tengan la suerte de estar sentados en tu mesa!

Filetes de ternera con parmesano

Los filetes de ternera se clasifican por corte: está el solomillo (de donde salen los solomillos), las chuletas de lomo y el solomillo, y la tapa.

Sin embargo, puedes comprar un trozo de solomillo y cortarlo tú mismo para que tus bistecs queden tan gruesos o delgados como quieras. Por supuesto, también puedes pedirle a tu carnicero que te los rebane en el acto.

Ingredientes

• 1 c/u vino tinto
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharada de sal
• ½ cucharada de pimienta
• 1 cucharada de tomillo en polvo
• 6 solomillos de ternera
• Papel de regalo
• ¼ de cucharadita leche entera
• 2 huevos
• 1 c/u migas de pan
• ¼ de cucharadita aceite de oliva
• papel absorbente
• 1 c/u queso mozzarella
• ½ cucharadita queso parmesano
• Papel de aluminio
• Una ramita de albahaca para decorar

Preparación de adobo

Para obtener el mejor sabor de cualquier corte de carne mientras se cocina, ya sea a la parrilla, frita o al horno, primero debe marinarla y refrigerarla por unas horas . También es necesario tostar el queso parmesano en el horno durante unos minutos.

• Primero, vierte el vino tinto en una fuente para horno.
• Luego agregue los dientes de ajo machacados, la sal, la pimienta y el tomillo en polvo.
• A continuación, añade los filetes de ternera y dales unas vueltas para que absorban la mezcla de vino y especias.
• Finalmente, cubra con papel aluminio y refrigere por lo menos 2 horas antes de cocinar.

Elaboración de Pavés de Ternera con Parmesano

• Primero, precaliente el horno a 350 o 375 °F.
• Luego, mezcle los huevos con la leche en un tazón poco profundo (puede agregar un poco más de sal si lo desea). Por separado, vierta el pan rallado en un plato plano para el paso de empanado.
• A continuación, saque los bistecs de la nevera y páselos por la mezcla de huevo y leche, luego empanícelos.
• Luego, reserva la mezcla de la marinada para el siguiente paso.
• Además, calienta una sartén con aceite de oliva y fríe los filetes uno a uno durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados.
• Luego, retire cada bistec del aceite y colóquelo sobre una toalla de papel para eliminar un poco del aceite extra.
• Luego, sumerja cada bistec en la mezcla de la marinada. Luego colóquelos en la fuente para hornear para que todos quepan dentro. Cubra con queso parmesano y mozzarella.
• Cubra el plato con papel de aluminio y póngalo en el horno precalentado durante unos 10 minutos.
• Por último, una vez transcurridos los 10 minutos, retira la fuente del horno. Deje que se enfríe un poco antes de servir con pasta o una ensalada. Decorar con albahaca.