Los beneficios de comer un huevo al día

Las recomendaciones para el consumo de huevos han variado con el tiempo. Hoy en día, la investigación ha demostrado que comer un huevo al día tiene muchos beneficios para la salud.

¿Cuántas veces hemos escuchado que comer más de un huevo al día es malo? Las recomendaciones sobre cuántos huevos debemos comer y con qué frecuencia han variado mucho a lo largo del tiempo. La polémica tiene que ver con los muchos mitos que existen sobre este alimento. En este artículo te aclaramos toda esta información y te contamos los beneficios de comer un huevo al día.

¿Es saludable comer huevos con frecuencia?

Para saber con qué frecuencia es saludable comer huevos, primero debemos conocer la composición y propiedades de este alimento. Las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2015-2020 establecen que los huevos tienen un alto contenido de nutrientes y proteínas de alta calidad y pueden ser parte de una dieta saludable.

Además, aportan pocas calorías, unas 78 kcal, como un plátano . La clara de huevo contiene principalmente agua (88%) y proteínas, de las cuales la albúmina es la más importante. En la yema, el 50% es agua y el resto es proteína y grasa a partes iguales.

La mejor proteína dietética.

El contenido de aminoácidos esenciales y la biodisponibilidad de la proteína de huevo lo convierten en un nutriente de alta calidad. En las primeras etapas de la vida (a través de la alimentación de la madre), favorece el desarrollo fetal. Su función es igualmente importante en la fase de crecimiento de la infancia y la adolescencia.

Una de las funciones más conocidas de las proteínas es construir y mantener los tejidos, incluido el músculo. Por lo tanto, es muy valioso para personas con alta actividad física. En los adultos mayores, las fuentes de proteínas de alta calidad, como los huevos, ayudan a contrarrestar la pérdida de masa muscular relacionada con la edad. Por tanto, ayuda a mantener la movilidad, la actividad física y la calidad de vida.

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Por su composición nutricional, el huevo es un alimento con gran poder saciante. Esta es una cualidad particularmente atractiva para aquellos que quieren perder peso. Por ejemplo, comer un huevo en el desayuno evita el hambre por más tiempo. Por lo tanto, existe una tendencia a picar menos entre comidas. Esto se debe al propio contenido de proteínas, como se señala en un artículo publicado en la revista "Appetite".

En este caso, lo mejor es preparar los huevos con poca o ninguna grasa añadida. Por ejemplo, en una sartén o hervida.

El huevo es una importante fuente de proteínas. Su consumo ayuda a prevenir la pérdida de masa muscular relacionada con la edad.

Grasa de huevo

Toda la grasa de un huevo está en la yema. El huevo es uno de los alimentos de origen animal con menos grasas saturadas y mejor relación entre ácidos grasos insaturados y saturados.

Además, son ricas en ácido oleico (característico del aceite de oliva). Hoy en día, los expertos tienen en alta estima al ácido oleico porque tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos. Por lo tanto, reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y hepáticas.

Por si fuera poco, este alimento es la mejor fuente de colina, un nutriente esencial para el desarrollo y funcionamiento normal del organismo. Normalmente, nuestro cuerpo no sintetiza suficiente colina, por lo que debemos obtenerla de los alimentos.

Vitaminas y minerales esenciales

Un huevo al día aporta cantidades importantes de una amplia gama de vitaminas como la A, B2, biotina, B12, D y E. También es fuente de minerales como fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc. Todos estos elementos contribuyen a cubrir gran parte de las necesidades nutricionales diarias de tu organismo.

Luteína y Zeaxantina

La luteína y la zeaxantina son pigmentos de la familia de los carotenoides que se encuentran en los vegetales verdes y las yemas de huevo. Actúan como antioxidantes que se depositan en el ojo y se ha demostrado que protegen y previenen las cataratas.

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Un estudio publicado en The Journal of Nutrition encontró que comer seis huevos a la semana durante 12 semanas aumentó los niveles sanguíneos de zeaxantina y mejoró la densidad óptica del pigmento macular.

Debido a su contenido de luteína y zeaxantina, el consumo de huevos puede ayudar a proteger la salud de la vista al disminuir el riesgo de cataratas.

Huevo, colesterol y riesgo cardiovascular

En las últimas décadas del siglo pasado, los expertos recomendaban limitar el consumo de huevos por su alto contenido en colesterol. Esta recomendación fue una medida preventiva para proteger la salud cardiovascular. En 1973, la American Heart Association recomendó limitar el consumo de huevos a un máximo de 3 por semana.

Sin embargo, el efecto del colesterol de la dieta sobre los niveles de colesterol en plasma en personas sanas es mínimo. Además, depende en gran medida de factores individuales como la genética, el peso corporal y el estilo de vida. Según un estudio publicado en la revista "Nutrients", la relación no es tan directa como se sospecha.

Por tanto, tras numerosos estudios, ya no existe ninguna base científica detrás de la falsa creencia de que el consumo de huevo puede aumentar el riesgo cardiovascular por su efecto sobre los niveles de colesterol .

Comer un huevo al día no daña el perfil de lípidos en sangre ni aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Entonces, ¿con qué frecuencia es saludable comer huevos?

Ha quedado más que claro que los huevos son un alimento muy completo que nos aporta muchos beneficios. Así que no temas comer un huevo al día, siempre con una dieta sana y variada.

Además, recuerda hacer ejercicio con frecuencia para mejorar varios aspectos relacionados con la salud, como tu perfil lipídico.

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