Pan de Dios: un delicioso postre portugués

El Pan de Dios es un postre portugués con un sabor digno de ese nombre. Es muy fácil de hacer y el secreto de su elaboración está en su amasado.

Pan de Dios: un delicioso postre portugués

El pâo de Deus, o "el pan de Dios", es un postre originario de Portugal. Este bollo tiene una consistencia ligera y una textura esponjosa cubierta de coco rallado, ingrediente que se le agregó posteriormente.

Este pan se comía el día de Todos los Santos. Sin embargo, ahora muchos lo comen durante todo el año tanto en su lugar de origen como en otros países como Brasil y Venezuela, donde fueron colonias de comunidades portuguesas.

Mucha gente asegura que es un postre que tiene más de 200 años. También dicen que se le agregó coco después de que los portugueses se establecieron en Brasil y la gente comenzó a agregar nuevos sabores y se asimilaron a su tradición. Sin embargo, esto aún no ha sido confirmado por los historiadores.

Lo que sí es cierto de este postre es que existen varias recetas que pueden incluir jugo de limón o licor.

¿Cómo hacer una auténtica receta de Pan de Dios?

Pan de Dios receta

Ingredientes para la masa (12 porciones)

  • Una pizca de sal
  • 1 nuez de mantequilla (100g)
  • 2 huevos medianos
  • ¾ taza de azúcar (15 g)
  • ½ taza de leche (125ml)
  • 4 tazas de harina de trigo integral sin levadura (480 g)
  • 2 cucharadas de levadura de panadería fresca (30 g)
  • Opcional: limón o naranja rallado, 3 cucharadas de ron (45 ml) y esencia de vainilla.
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Ingredientes para el relleno

  • 1 huevo mediano
  • 1 taza de coco rallado (100 g)
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo (30 g)
  • 2 cucharadas de azúcar blanca (30 g)

Preparación de la masa

  • Vierte la leche en un recipiente apto para horno y caliéntalo en el microondas durante unos minutos. No es necesario que lo lleves a ebullición . Caliente solo hasta que esté tibio.
  • Agregue levadura a la leche tibia. Revuelva bien la leche con una cuchara. Luego añade media taza de harina (60 g).
  • Batir a mano hasta obtener una mezcla sin grumos. Cubra el recipiente y deje reposar de 10 a 15 minutos.
  • Mientras tanto, pon la mantequilla en el recipiente de cocción y derrítela en el microondas.
  • Ponga la harina en un recipiente aparte, dejando un espacio en el medio para agregar dos huevos resquebrajados (no los bata) y la mantequilla derretida. Agregue también el azúcar y la levadura que preparó anteriormente.
  • Mézclalos con la batidora de mano para formar la pasta. Enrolle la masa en una bola y déjela reposar a temperatura ambiente, cubriéndola con un paño húmedo, durante unas horas . Mientras reposa, la masa crecerá de tamaño.
  • Una vez transcurrido este tiempo, espolvorea rápidamente un poco de harina sobre la superficie donde la vas a amasar.
  • Hornear durante unos 5 minutos , para darle un poco de flexibilidad. Debe ser lo suficientemente flexible para ser manipulado fácilmente.
  • Ahora, en el centro de la masa, abre un agujero (no muy profundo) y añade una pizca de sal. Cierra y amasa otros 5 minutos, sin cesar.
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Cocinando la masa para el Pan de Dios

  1. Luego separe varias partes de la masa y forme bolitas pequeñas del tamaño de una mano. Luego, aplanarlos ligeramente para darles la apariencia de un moño. Poner a un lado.
  2. Para preparar el topping, mezclar en un bol un huevo roto (sin batir), azúcar blanca y coco rallado. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
  3. Pon el papel vegetal en una placa de horno y, al mismo tiempo, precalienta el horno a 180 ºC .
  4. Coloque los bollos a lo largo de la bandeja para hornear y píntelos con un huevo batido. Inmediatamente añadimos encima la mezcla de coco, azúcar y huevo (1 cucharada por pan es suficiente). Hay que repartir la mezcla de coco para que no se caiga en el pan.
  5. Poner en el horno durante media hora.
  6. Una vez doradas, sacarlas y espolvorear con azúcar glass.

Se pueden servir calientes o una vez enfriados . Todo dependerá de tu propio gusto. Sin embargo, cabe señalar que en Venezuela la gente suele comer su pan de Dios con café o lo rellenan con queso de leche de vaca (un poco salado).

Algunas personas hacen su Pan de Dios con rellenos de crema y otras con mermelada. Aunque estas opciones son deliciosas, pueden ser un poco viscosas para algunas personas.

¡Depende de ti experimentar y elegir lo que te gusta!

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