¿Qué es la cocción por lotes?

¿No tienes tiempo para cocinar durante la semana? Planifique y cocine sus comidas semanales el fin de semana siguiendo técnicas de cocción por lotes. ¡Te lo contamos todo!

La cocción por lotes es un concepto anglosajón que se ha puesto de moda y que lleva un tiempo dando vueltas en las redes sociales. Literalmente significa "cocinar por lotes", lo que significa cocinar el domingo para tener listas las comidas para toda la semana . Quieres saber más ?

Con este método, podrá planificar y organizar sus comidas y menús semanales en muy poco tiempo. Esto te permite preparar alimentos saludables y reducir el tiempo que normalmente necesitas para preparar los platos que quieres disfrutar durante la semana. Es un concepto que le ahorra tiempo y mejora su salud cuando se hace bien. ¿Estás tan interesado como nosotros?

¿Cómo diseñar un menú de cocción por lotes?

Te vamos a enseñar los secretos de este método de cocción que tanto se ha puesto de moda en los últimos años.

Planificación

Te recomendamos que tengas una plantilla semanal de tu menú para que puedas organizar tus comidas. Así sabrás lo que vas a cocinar, lo que tienes en la nevera y si necesitas comprar algo. También lo ayuda a cumplir con la lista de compras y no comprar más de lo que necesita. ¡También te evita comprar productos ultraprocesados!

Cocina saludable por lotes

Es importante que este menú, además de ahorrarte tiempo de cocción durante la semana, también sea saludable. Es muy útil para crear nuestro menú teniendo como referencia el “Harvard Dish” . Este plato fue creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, que se basa en estas pautas:

  • La mayoría de sus comidas deben consistir en verduras y frutas y deben ocupar la mitad del plato. Al preparar comidas con estos ingredientes, proporcionarás vitaminas y antioxidantes de calidad. Los estudios han demostrado que los antioxidantes son fundamentales en la prevención de enfermedades complejas.
  • Elige cereales integrales. Estos deben constituir ¼ de su plato.
  • Proteína de alta calidad, que debería constituir la otra cuarta parte de tu plato. Estos nutrientes asegurarán la función muscular. Según una investigación publicada en Nutrition Research, el consumo de proteínas y el ejercicio regular reducen el riesgo de desarrollar patologías en el tejido magro.
  • Usa grasas de aceites vegetales saludables, como el aceite de oliva virgen extra.
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En definitiva, ten en cuenta que tus comidas deben contener verduras, proteínas y cereales integrales . Además, recuerde controlar la cantidad y la distribución.

Además de ahorrar tiempo en la cocina durante la semana, la cocción por lotes ofrece comidas saludables.

platos preparados

Este es uno de los básicos de la cocción por lotes: tenerlo todo listo para que cuando lleguemos a casa solo tengamos que abrir la nevera y sacar nuestra rica comida . O, si debes comer en tu oficina o en el trabajo, prepara tu tupper con alimentos saludables, sanos.

  • Como ya sabemos, la base de nuestro menú deben ser las verduras y frutas. Para ahorrar tiempo, se pueden cortar de antemano. Por ejemplo, frutas como el melón y la sandía se pueden trocear y guardar en la nevera para disfrutar a media mañana o como tentempié de verano.
  • En cuanto a las verduras, haz purés, caldos y sofritos que se puedan congelar y reutilizar . Ten un gazpacho o salmorejo ya preparado para que cuando llegues a casa lo tengas listo para comer.
  • Haber cocinado pasta, arroz, quinoa, cuscús, huevos, patatas, etc. No hace falta cocinar grandes cantidades, ya que, por lo general, se comen como acompañamiento.

Disfruta de los utensilios de cocina

Para tenerlo todo listo en una tarde, hay que saber aprovechar el tiempo que se pasa en la cocina. Y para conseguirlo, debemos aprovechar al máximo todos los utensilios y electrodomésticos que tenemos en la cocina, como la vitrocerámica, el horno, la batidora y, si los tenemos, un robot de cocina.

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Mientras picamos con un aparato, podemos asar en otro y hacer el sofrito en otro de nuestros ayudantes de cocina! Además, puedes aprovechar el calor del horno y luego asar el pollo en una bandeja con las verduras, y en otra puedes asar y hornear pan o hacer una tarta casera.

Refrigeración y congelación

Es importante saber dónde guardar cada alimento para que nos dure toda la semana. Algunos tipos de alimentos no se pueden congelar debido a su estructura alimenticia. por ejemplo, ensaladas, pasta, patatas y huevos . Por ello, las conservaremos frescas en la nevera.

Es muy útil para congelar guisos, verduras y caldos, para que duren más. Para conservar los alimentos, es recomendable utilizar vasos herméticos, como tarros de cristal , porque durarán más que en un recipiente de plástico.

Refrigerar y congelar los alimentos prolonga su vida útil. Sin embargo, es importante saber que algunos alimentos nunca deben congelarse.

Ejemplo de menú de reserva de grupo

Finalmente, aquí hay una idea de menú para las comidas de lunes a viernes para que pueda comenzar a practicar la cocción por lotes. Por supuesto, ¡esto es solo un ejemplo! Puedes variarlo como quieras siempre y cuando mantengas el concepto de alimentación saludable.

Almuerzos

  • Lunes: Salmón en papillote con verduras y patatas al horno.
  • Martes: Ensalada de pasta con filete de pollo.
  • Miércoles: Espinacas con garbanzos y huevo duro.
  • Jueves: Vinagreta de patata hervida con verduras y pulpo.
  • Viernes: Verduras salteadas con quinoa y tiras de pavo.

Cenas

  • Lunes: Ensalada de espinacas con queso mozarrella y nueces.
  • Martes: Copa de gazpacho y tortilla de patata.
  • Miércoles: Un sándwich de hamburguesa con verduras.
  • Jueves: Ratatouille de verduras con huevo a la plancha y crackers de centeno.
  • Viernes: Verduras crudas de zanahoria y pepino con hummus de garbanzos.

Haga que cocinar por lotes sea parte de su rutina

¿No tienes tiempo para cocinar sano? Entonces prueba el método de cocción por lotes para preparar platos que te ayudarán a cuidar tu cuerpo y tu salud.

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