Torta española de higos: la mejor receta del momento

Nuestra torta española de higos es suave y esponjoso pero con cuerpo. Los higos son la clave de la humedad de este pastel. ¡Pruébelo usted mismo hoy!

¿Habéis probado alguna vez la tarta de higos española? De lo contrario, te divertirás. Esta receta muy sencilla de preparar va bien con todo tipo de alimentos de otoño o invierno (platos salados y dulces).

Los higos son una fruta increíble. Biológicamente, en realidad no son frutos, sino una infrutescencia , o un grupo de frutos agrupados. Por lo tanto, se parecen a las fresas o las piñas.

Los higos se pueden cosechar a fines del verano, otoño o invierno, según el tipo de higo y el hemisferio.

Información nutricional del higo

Los higos contienen alrededor de 70-80% de agua.
Contienen alrededor de 12-19% de carbohidratos , principalmente fructosa, glucosa y azúcar.
Los higos son ricos en vitaminas y minerales como potasio, magnesio, calcio, fosfato, betacarotenos y vitamina C. Algunos de estos nutrientes tienen efectos antioxidantes.
Proporcionan una cantidad sustancial de fibra.

Los higos se pueden comer frescos o secos. Sin embargo, tenga en cuenta que su valor nutricional varía considerablemente .

Un higo fresco contiene aproximadamente un 80 % de agua y un 12 % de azúcar.
Por el contrario, un higo seco contiene solo un 20 % de agua y un 48 % de azúcar.
Cuando se seca, los efectos del potasio son más fuertes y la fibra también aumenta.

Con estos beneficios en mente, te mostramos la mejor receta para un delicioso pastel de higo español. Es uno simple que no requerirá demasiado tiempo o ingredientes.

La receta es originaria de las montañas de la provincia de Córdoba y ofrece un agradable aroma y sabor. El pastel se suele comer en septiembre.

Ingredientes para la torta española de higos

1 litro (alrededor de 4 tazas) de agua
1 kg (aproximadamente 2 libras) de higos secos
Una pizca de clavo molido
2 tazas de nueces (200 g)
1 puñado de hinojo (250 g)
1 cucharadita de canela molida (3 g)
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (10 g)
2 tazas + 1/4 taza de almendras tostadas (250 g)

Preparando tu Torta española de higos: los primeros pasos

Primero, quita los tallos de los higos y córtalos en trozos pequeños.
A continuación, picar finamente el hinojo.
En una cacerola, hierva el agua y agregue el hinojo. Hervir durante 10 minutos.
Luego retira el hinojo. No tires el agua hervida.
Mueva el agua a una olla más grande y agregue suficiente agua para blanquear los higos.
Vuelva a hervir el agua. Cuando esté listo, agregue los higos y hierva durante unos 5 minutos.
Retire los higos con un colador o colador.
Picar las almendras y las nueces. Luego blanquearlos.
Retire la piel de las almendras y tuéstelas ligeramente, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
Luego tueste las semillas de sésamo en una sartén. Luego muele las semillas de sésamo.

Preparando tu Torta española de higos: los últimos pasos

Regresar los higos a la olla y agregar las nueces tostadas, el clavo molido, la canela y el sésamo molido. Mezcla.
Cubra una fuente para hornear con una envoltura de plástico para evitar que el pastel se pegue a los lados. Usarás el plato como molde. También puedes optar por utilizar varios platos pequeños en lugar de uno grande.
Agregue lentamente la pasta de higos al plato , presionando hacia abajo con una cuchara para asegurarse de que encaje perfectamente en la sartén.
Cuando el pastel tenga aproximadamente dos pulgadas de alto, envuélvalo en una película adhesiva y presione firmemente para aplanarlo.
Retire los pasteles de la envoltura de plástico y colóquelos en una superficie forrada con papel de aluminio. Cubra con una gasa y coloque un peso sobre ella.
Dejar secar por un día.
Después de un día, quita el peso, pero deja la estopilla en su lugar por unos días más o hasta que hayas consumido el pastel.

Después de unos dos días, tus tortas de higos estarán listas . Puedes disfrutarlos tal como están o untarlos con un poco de mermelada de bayas. Algunas personas los disfrutan con una buena taza de café.

Esta receta no utiliza ningún ingrediente que pueda sabotear tu dieta, por lo que puedes disfrutarla sin culpa . Además, te beneficiarás del valor nutricional de las nueces.